El salami es un producto cárnico que se elabora a partir de carne de cerdo, res, sal, ajo, pimienta gorda entera y otros condimentos, según la receta. Se trata de un embutido de consistencia firme y listo para consumir, aunque también se puede cocinar. Tiene un sabor fuerte y penetrante, y una consistencia que va de blanda a dura, dependiendo de la receta.
